白茶–寿眉

产地与品种

• 产地：主要产于福建省宁德市的柘荣县、福鼎市，以及南平市的政和县、建阳市、松溪县等，其中福鼎所产的寿眉较为著名。
• 品种：一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等茶树品种的芽叶制成。

采摘与制作

• 采摘：采摘标准通常为一芽三四叶，要求含有嫩芽、壮芽。
• 制作：制作工艺主要包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱等，不炒不揉，最大程度保留了茶叶的自然属性。

品质特征

• 外观：干茶外形如眉毛般自然弯曲，色泽灰绿带黄，白毫显露，叶片卷曲，粗壮厚实，茶梗较为明显。

• 香气：新寿眉香气多为鲜爽的青草香，伴有花香和果香；老寿眉则具有独特的陈香、枣香、药香等。
• 汤色：冲泡后汤色呈橙色或深黄色，清澈透亮。
• 滋味：新寿眉滋味清新甘甜，茶汤顺滑；老寿眉茶汤醇厚、绵柔、顺滑，滋味饱满，回甘悠长。
• 叶底：叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片主脉迎光透视呈红色。

等级划分

• 特级：毫心多而肥壮，叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，香气鲜爽，滋味清甜醇爽。
• 一级：毫心显露，叶张尚嫩，芽叶部分连枝，叶态垂卷稍展，有破张，尚匀整，墨绿，色泽尚调和，香气浓纯，滋味稍清甜、醇厚。
• 二级：毫心稍显，叶张较粗老，毫尖部分连叶，叶态摊多，有破张，尚匀整，暗绿或黄绿，色泽较杂，香气纯正，滋味浓尚醇。
• 三级：毫心稀露，叶张粗老，叶态少有卷形，破张多，尚匀整，黄绿，枯燥花杂，香气平淡稍粗，滋味浓稍粗或平淡稍粗。

功效作用