在扬州蜀冈南麓的苍松翠柏间，大明寺如一枚翡翠嵌于青山。这座始建于南朝宋大明年间（457-464）的古寺，因唐代鉴真大师驻锡讲学而名震天下。清乾隆三十三年（1768），乾隆帝南巡时为避 “大明” 之讳，亲笔改题 “法净寺”，直至 1980 年鉴真坐像从日本 “返乡”，才恢复原名。
寺内西花园原名 “芳圃”，乾隆十六年（1751）被辟为御花园。园内一泓清泉默默流淌千年，因寺得名 “大明寺泉”，却在茶史长河中演绎出一段超越皇权的传奇。
唐上元二年（761），“茶圣” 陆羽寓居大明寺，在《茶经》中评定天下宜茶之水，将此泉列为第十二。几乎同时，品泉名家刘伯刍另立标准，将其列为天下第五。这场看似矛盾的 “排名之争”，反而让此泉声名大噪 —— 张又新《煎茶水记》将两段公案并录，成就了 “一泉两品，各领风骚” 的茶史佳话。
如今，寺门两侧 “淮东第一观” 与 “天下第五泉” 的摩崖石刻（清人王澍书），恰似对这段传奇的千年注脚：前者写尽江淮风物之盛，后者道破泉水品茗之妙。
北宋庆历八年（1048），欧阳修任扬州太守，常携客来泉边品茗，写下《大明寺泉水记》盛赞 “此水为美”。其 “平山堂” 旧址与泉眼隔园相望，当年 “坐花载月” 的雅集场景，仿佛可闻茶烟与诗韵交织。
诗人晁补之更留下 “曾为大明泉上客，苦无风味敌江南” 的愧叹 —— 早年嫌此泉 “味淡” 的他，在遍尝天下名泉后，方知其 “甘洌藏于清浅” 的真味，遂赋诗云：“今日津桥重相见，方知辜负旧时心”。
穿过曲径通幽的御花园，“五泉茶室” 隐于古木之间。这里的泉水分上下两池：上池为 “天下第五泉” 主泉，池壁嵌清人沈德潜书 “第五泉” 石刻；下池凿于清咸丰年间，池畔立碑 “润泉”，水质更胜一筹。
取竹勺舀水煮沸，冲泡扬州绿杨春茶，可见汤色翠绿如翡翠，香气清幽似兰芷。茶客临窗而坐，近观观音山松涛起伏，远眺瘦西湖画舫凌波，恰如清代诗人朱彝尊所写：“茶烟轻飏落花风，第五泉边品惠盅。”
2023 年，大明寺泉景区推出 “宋式点茶体验”：游客可模仿欧阳修用泉水调膏、击拂，搭配非遗茶点 “琼花酥”；夜场 “泉影禅茶” 灯光秀，以泉水为幕，投射鉴真东渡、乾隆南巡等历史场景，单场接待量突破 3000 人次。
数据显示，泉眼年供水量达 1.2 万吨，经检测富含偏硅酸（25mg/L）与锶（0.3mg/L），符合国家矿泉水标准。如今，“五泉水” 已开发为高端饮用水品牌，瓶身设计融入瘦西湖桥洞元素，年销超百万瓶。
从南朝僧人汲水烹茶，到乾隆帝改寺名避讳；从陆羽与刘伯刍的品水之争，到现代人用矿泉水瓶收藏泉韵，大明寺泉始终是流动的文化符号。它既是茶圣笔下的 “十二泉”，也是文人心中的 “第五品”，更是扬州城 “双东文脉” 的活态见证 —— 当泉水叮咚响过千年，我们啜饮的不仅是清冽茶汤，更是一座城市的风雅基因与文明韧性。
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