夏日炎炎，暑气逼人，此时若能沏上一杯清爽怡人的新茶，感受那一抹茶香在舌尖散开，无疑是消暑解渴的妙事。每至夏季，茶市也会迎来一批新茶上市，它们带着各自独特的风味与特质，为茶客们带来别样的饮茶体验。那么，夏季究竟有哪些新茶值得一品呢？
作为绿茶中的 “明星”，龙井向来备受青睐。尤其是明前或雨前采摘的龙井新茶，此时茶叶鲜嫩，芽叶完整。其外形扁平光滑，色泽嫩绿光润，宛如一件件精美的艺术品。冲泡后，茶汤清澈明亮，呈现出淡淡的黄绿色。轻嗅，一股清新的豆香扑鼻而来，还夹杂着一丝幽幽的兰花香。入口，滋味甘醇爽口，鲜爽之感瞬间在口腔中蔓延，仿佛将整个春天的生机与活力都融入了这一杯茶中。龙井富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，不仅能清热解暑，还能有效刺激中枢神经，帮助我们缓解夏日午后的困倦，让头脑保持清醒，提升工作与学习效率。冲泡龙井时，水温以 80 – 85℃为宜，过高的水温会破坏茶叶中的营养成分，影响茶汤的鲜爽口感。用透明的玻璃杯冲泡，还能观赏到茶叶在水中舒展、沉浮的美妙姿态 。
产于江苏苏州太湖洞庭山的碧螺春，同样是夏季新茶中的佼佼者。其茶叶条索紧结，卷曲如螺，满披白毫，银绿隐翠。未冲泡时，干茶就散发出浓郁的花果香气，令人陶醉。冲入热水，瞬间，香气四溢，仿佛整个空间都弥漫着春天花园的芬芳。碧螺春的茶汤嫩绿清澈，滋味鲜醇回甘，在炎热的夏日喝上一杯，能够迅速生津止渴，补充因出汗而流失的维生素。同时，它还含有丰富的营养物质，对于降低血液中胆固醇的含量，维护心血管健康大有益处。冲泡碧螺春可采用上投法，即先向杯中倒入适量热水，再投入茶叶，让茶叶慢慢下沉舒展，如此能更好地激发茶香 。
安吉白茶虽名为白茶，实则属于绿茶。其最大的特点是氨基酸含量极高，是普通绿茶的 3 倍左右，这赋予了它独特的鲜爽口感。安吉白茶的干茶色泽嫩绿泛白，芽头肥壮。冲泡后，茶汤鹅黄清澈，香气清幽，有淡淡的兰花香。入口滋味鲜爽，恰似鲜美的鸡汤，随后回甘明显，甜润之感久久不散，宛如甘蔗的清甜。夏日饮用安吉白茶，不仅能带来清凉之感，还能舒缓身心，缓解燥热带来的不适。将其冷泡也是绝佳选择，3 克茶叶加入 500 毫升矿泉水，冷藏 4 小时后，口感更为清爽，是夏日消暑的妙饮 。
白毫银针以其芽头肥壮、满披白毫而闻名，是白茶中的珍品。夏季新上市的白毫银针，外形挺直如针，色泽银白光亮。冲泡后，汤色淡黄明亮，毫香显露，还带有丝丝缕缕的蜜韵。其滋味清爽回甘，茶氨酸含量丰富，不仅能提神醒脑，还不会过度刺激神经。在炎热的夏天，饮用白毫银针有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。同时，它出色的清热降火功效，能够有效缓解因暑热引起的口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。冲泡白毫银针时，水温可控制在 90℃左右，浸泡时间不宜过长，以免茶汤过浓，影响口感 。
白牡丹以一芽一二叶为原料，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后宛如蓓蕾初放而得名。新茶时期的白牡丹，香气清幽，花香中带着淡淡的毫香。茶汤呈浅黄或杏黄色，清澈透亮，滋味醇厚鲜爽。夏季常喝白牡丹，能有效调节身体的新陈代谢，促进汗液分泌，带走体内热量，达到消暑降温的效果。而且，白牡丹富含氨基酸、茶多酚等营养成分，具有良好的抗氧化和抗衰老作用，对身体大有裨益 。
台湾冻顶乌龙发酵度约为 30%，属于轻焙火乌龙茶。夏季新茶带有清新的花香和果香，滋味甘醇爽口，既有绿茶的清香，又有乌龙茶特有的回甘。它的口感层次丰富，初尝时，清新的香气在舌尖散开，随后是悠长的回甘，令人回味无穷。冻顶乌龙无论是冷泡还是热饮都十分适宜，冷泡时，茶叶的香气和滋味会慢慢释放，口感更为清爽；热饮则能更好地感受其香气的浓郁和茶汤的醇厚。此外，冻顶乌龙还有助于消食解腻，在夏日享用了油腻食物后，来一杯冻顶乌龙，再合适不过 。
漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶，呈方形茶饼状，独具特色。新上市的漳平水仙，干茶带有明显的木质香，冲泡后，木质香与清幽的兰花底香相互交融，香气浓郁持久。其茶汤金黄明亮，滋味醇厚鲜爽，耐泡度超群。午后时分，泡上一杯漳平水仙，既能提神醒脑，又不会对肠胃造成太大负担，适合大多数人饮用 。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制而成，既有绿茶的清爽，又有茉莉花的芬芳。夏季新制的茉莉花茶，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。茉莉花具有理气开郁、辟秽和中的功效，在炎热的夏天饮用，能有效缓解暑热带来的胸闷、恶心等不适症状，还能舒缓情绪，减轻烦躁感。同时，茉莉花茶中的咖啡因和茶多酚能促进肠胃蠕动，帮助消化，改善夏日因食欲不佳导致的消化不良问题。冲泡茉莉花茶时，水温 90℃左右即可，可根据个人口味决定冲泡次数，每一次冲泡，都能感受到不同层次的花香与茶韵 。
金银花性寒，味甘，归肺、心、胃经，具有清热解毒、疏散风热的功效。金银花茶香气淡雅，滋味甘凉。夏季新采的金银花制成的茶，对预防和治疗风热感冒、咽喉肿痛、疔疮肿毒等有一定效果。它还能有效降低体内火气，缓解因上火引起的便秘、痘痘等问题。不过，金银花茶性寒，脾胃虚寒者不宜长期大量饮用，以免损伤脾胃阳气。冲泡金银花茶时，用开水冲泡即可，可根据个人喜好加入适量冰糖调味，让口感更加清甜 。
夏日新茶种类繁多，各有千秋。无论是追求绿茶的清爽鲜灵，白茶的简约养生，乌龙茶的醇厚回甘，还是花茶的芬芳馥郁，都能在这个夏天找到一款适合自己的新茶。在闲暇时光，沏上一杯心仪的新茶，感受那一缕茶香带来的清凉与惬意，让这个夏天多一份悠然与美好 。
暂无评论内容