铁观音是如何炒制的?

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铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。其做青为形成“铁观音”茶色、香、味的关键。毛茶再经过筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程后,既成为品茶。文章源自茶之家-www.chazj.cc茶之家-https://www.chazj.cc/451.html 文章源自茶之家-www.chazj.cc茶之家-https://www.chazj.cc/451.html

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  • 本文由 茶之家 发表于 2024年2月1日09:43:43
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