齐山翠眉是安徽省的名茶之一，以下是关于它的详细介绍：
- 基本信息
- 名称由来：因产于安徽省六安市金寨县齐云山而得名，该茶纤细修长，微弯似眉，色泽翠绿，带有青花香气，故而得名 “翠眉”。
- 茶叶类别：属于绿茶类，不发酵茶，性偏寒。
- 产地环境：产地齐云山古称白岳，与黄山南北相望，风景绮丽，素有 “黄山白岳甲江南” 之誉。这里山高林密，云雾缭绕，年均相对湿度为 78％，全年累计雾日可达 120-150 天，非常适合茶树生长。
- 采摘标准：一般采摘一芽一叶或二叶，确保芽叶的鲜嫩度，保证茶汤不苦不涩。
- 制作工艺
- 杀青：通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使茶叶的品质固定下来，这一过程要掌握适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透的原则。
- 理条：对杀青后的茶叶进行整理，让茶叶条索紧结、翠绿鲜活、白毫显露，使外形更加美观。
- 整形：进一步塑造茶叶的形状，使其达到纤细修长、微弯似眉的外形特点。
- 搓条：适当破坏茶叶细胞，使茶汁溢出，增进茶叶的香气和滋味，同时让茶叶的外形更加紧结。
- 品质特点
- 外形：条索紧结，纤细修长，微弯似眉，色泽翠绿鲜活，白毫显露。
- 香气：清香持久，带有青花香气，香气馥郁，让人回味无穷。
- 滋味：鲜爽醇厚，带有一种豆香或麦芽香的味道，口感丰富，回甘生津。
- 汤色：嫩绿明亮，清澈透明，给人以清新之感。
- 叶底：细嫩绿亮，茶叶舒展如柳叶，芽叶完整。
- 茶叶价值
- 饮用价值：齐山翠眉含有茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，具有提神清心、抗氧化、帮助减肥等功效。
- 经济价值：作为安徽省十大名茶之一，齐山翠眉具有较高的市场价值，为当地茶农带来了可观的收入，也促进了当地茶叶产业的发展。
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