红茶-日照红茶

产地环境

历史渊源

制作工艺

• 萎凋：让进厂鲜叶失水，使梗叶呈萎蔫凋谢状况，有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种方式。
• 揉捻：使萎凋叶在压力下旋转运动，细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索，一般嫩叶揉时宜短、加压宜轻，老叶相反。
• 发酵：是形成品质的关键，在酶促作用下产生氧化聚合作用，使茶坯红变，形成色香味品质，现多使用发酵机控温控时发酵。
• 烘干：分 “毛火” 和 “足火” 两次，“毛火” 温度较高，“足火” 温度较低，目的是蒸发水分、固定品质、散发青草气、保留芳香物质1。

品质特点

• 外形：条索紧实，色泽乌润。
• 香气：香气高扬且带有蜜甜香。
• 汤色：红浓鲜亮。
• 滋味：滋味绵密爽滑，回甘醇厚，因叶片肥厚、茶多酚等含量高，口感浓郁饱满，十分耐泡，一般可冲泡 6 到 7 泡。
• 叶底：叶底红亮，匀整度较好。

保健功效

• 暖胃养胃：茶多酚经发酵烘制，不仅不伤胃，还能养胃，加奶加糖饮用可保护胃黏膜、治疗胃溃疡。
• 延缓衰老：所含抗氧化成分可消灭坏癌细胞中化学物质的传播路径。
• 生津清热：夏季饮用可解渴生津清热、利尿解毒。
• 降脂降压：有助于降低血压、血脂，还具有抗癌作用。
• 强身健骨：含多种水溶性维生素及钾、锰等营养物质，对骨骼强健有益。

冲泡方法

• 水质：选用纯净水或山泉水为佳。
• 水温：水温以 95—100°C 为宜。
• 投茶量：可根据个人口味适量投放茶叶。
• 浸泡时间：第一泡时间可稍短，之后每泡适当延长浸泡时间。