绿茶-太白银毫-茶之家

太白银毫是河南省的优质绿茶，以下是具体介绍1：

产地溯源：产于豫南边沿桐柏山主峰 “太白顶” 一带，即淮河发源地河南省桐柏县。这里海拔 800-1000 米，山峰层叠，树木苍翠，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，茶园土壤肥沃，有机质达 1.74%，为茶树生长提供了理想环境。
制作工艺
- 采叶摊放：选用 “福鼎大毫” 或 “福鼎大白” 良种茶树的芽叶，要求一芽一叶初展，叶芽长度 4 厘米，且叶芽肥瘦、色泽一致，以清明前后采制的品质最佳。鲜叶采回后需经过 3 小时摊放再加工，摊放时间最迟不超 12 小时。
- 杀青：杀青锅温度为 150-160℃，投叶量 0.4-0.5 公斤，坚持高温杀青、先高后低的原则，1-2 分钟使杀青叶温度达 70℃，迅速钝化酶的活性。由于原料芽叶肥嫩、含水量高，应采用多抖、不闷的炒制方法。
- 揉捻搓条显毫：杀青后稍作揉捻，揉捻锅温 110-120℃，揉抖结合、用力要轻。揉抖 2-3 次后进行搓条显毫，锅温 80-90℃，双手抱拳抓茶，前后推拉错开搓条显毫，并用手腕弹力将茶叶甩入锅中，反复进行至成条、色绿、银毫满披。
- 烘干：分两次烘干，第一次烘干（初烘）温度 70-80℃，每烘摊叶量为揉搓叶的 5-6 锅，约 30 分钟，每隔 6-8 分钟翻一次，烘后摊晾 4 小时。第二次烘干（复烘）温度 50-60℃，约 30 分钟，每隔 10 分钟翻一次，每烘摊叶量为初烘的 2 倍，烘至茶叶手捏成粉、含水量 4-6%。
品质特点：条索雄壮、紧实，银毫满披，色泽翠润。香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，叶底肥软绿亮。用透明杯子冲泡，展开的芽头像朵朵花儿从杯底浮向水面。
所获荣誉：1986 年被评为河南省名茶，1989 年被农牧渔业部评为优质茶。产品不仅畅销国内，还远销台湾、香港、日本、新加坡等地。

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