诸城绿茶是山东潍坊诸城市的特产，有中国 “最北端茗茶” 之誉，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 早期记载：据史料《金史・食货志》记载，金泰和元年（1201 年），在其统治范围内，对凡可以栽培和制茶的地方，大力提倡生产茶叶，于淄（今山东淄川）、密（今山东诸城）、海（今江苏连云港），各置一方造茶，诸城的绿茶种植历史由此开始，距今已有 800 余年。
- 现代发展：1958 年冬，山东省农业厅开展群众性试验，诸城参与将安徽、浙江的茶叶种子进行种植，适应后面积不断扩大。当地政府推动指导下，培育出了抗旱、耐寒、高产、优质的安徽黄山群体种、龙井 43、鸠坑种、浙农 113、福井大白等茶树新品种并广泛推广。
- 产地环境1
- 地形地貌：诸城市属低山丘陵区，是中国最北的茶叶集中种植区，茶区海拔 200-500 米。
- 气候条件：平均气温 13.2℃左右，年日照时数 2402.9 小时，光照强度低，春季回暖慢，昼夜温差大，植物生长期长，有利于茶树对营养物质的均衡吸收和叶绿素及其芳香物质的形成。
- 土壤条件：年降水量丰富，加之海洋性气候影响，云雾弥漫，有利于形成腐殖质丰富、砂粘比合理、保肥保水能力强，适应茶树生长透气性好的棕壤、棕壤性土壤。
- 品质特点
- 外观：卷曲形的诸城绿茶条索细紧、卷曲、匀整、叶片肥厚；扁形的诸城绿茶外形扁平，叶片肥厚，不同级别茶叶从光滑到尚平。
- 香气：豌豆香浓郁，这是诸城绿茶独有的风味，此外还有栗香浓郁而清爽，从鲜嫩到尚纯。
- 汤色：汤鲜绿，从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊。
- 滋味：味鲜醇，微苦涩感，回味甘甜。
- 叶底：从明亮到尚亮，但不得花杂。
- 制作工艺
- 采摘：春茶采摘期在每年 3 月中旬至 6 月上旬，秋茶采摘期在 9 月上旬至 10 月上旬。采摘标准分特级、一级、二级，特级为一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶初展为主，一芽一叶占 10% 以下；一级为一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶占 15% 以下；二级为一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶占 20% 以下。
- 加工：卷曲形绿茶加工工艺流程为摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库；扁形绿茶加工工艺流程为摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。
- 营养价值
- 元素丰富：富含氨基酸、茶多酚、儿茶素以及多种矿物质和无机元素，其中钾、镁、铁元素含量高，对高血压、糖尿病、癌症具有良好的抑制作用；有益元素硒的含量高出鄂西富硒茶 6 倍多。
- 健康益处：诸城绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的 85% 以上，叶绿素保留 50% 左右，维生素损失也较少，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。
- 所获荣誉
- 2009 年 10 月，诸城市茶叶协会成功注册 “诸城绿茶” 中国地理标志证明商标。
- 2011 年 2 月，诸城绿茶获得国家质检总局中国地理标志原产地保护。
- 2016 年 1 月，诸城绿茶获得农业部农产品地理标志登记保护，并先后获得中国茶叶学会 “中茶杯” 一等奖，上海博览会金奖、山东省茶文化协会 “山东大众放心茶” 等荣誉称号。
- 2023 年 8 月 29 日，“诸城绿茶” 入选 2023 年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
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