无锡毫茶是中国传统绿茶中的名品之一，以下是关于它的详细介绍：
- 基本信息1
- 产地：主产于江苏省无锡市郊区，主要集中在太湖之滨的滨湖区、惠山区等地。
- 名称由来：其原料为无性系良种大毫，且成品白毫披复，故而得名。
- 类别：属于全炒特种高档绿茶。
- 历史渊源
- 无锡茶文化历史悠久，早在明代就有惠山寺寺庙僧人种茶的记载。为了发挥和继承无锡丰富的茶文化，无锡农业科研人员从 1973 年开始研制毫茶，于 1979 年创制成功。
- 1986 年被商业部定为全国名茶之一，1989 年在西安农牧渔业部优质农产品评比会上，又荣获全国名茶称号，2010 年被认定为市级的非物质文化遗产。
- 制作工艺1
- 杀青：锅温 180-190℃，投叶量 700-900 克，炒至折梗不断，茶香透露即为适度，历时 3-6 分钟。
- 揉捻：锅温 100-110℃，揉至芽叶卷曲成条为宜，也可采用微型揉捻机揉捻，历时 12-15 分钟。
- 搓毫：锅温 80-90℃，用双手在锅中搓揉茶叶，边搓揉边在锅中翻动茶叶，至使芽叶卷曲显毫为适，历时 15-18 分钟，这是毫茶成形、显毫的关键工序。
- 干燥：锅温 70-80℃，用双手继续翻炒茶叶，动作轻巧，不碰断茶叶，不脱落茸毛，当茸毫全部显露，含水量在 6.5% 左右起锅摊凉，包装贮藏，历时约 8-10 分钟。
- 品质特点
- 外形：外形肥壮卷曲，纹紧而卷曲，身披茸毫，肥壮翠绿，锋苗润秀。
- 香气：香高持久，具有清新高雅的香气，香气中带有花香和果香的混合气息。
- 汤色：汤色绿而明亮，茶汤晶莹隐翠，清澈见底，宛如山间清泉。
- 滋味：滋味鲜醇，入口鲜爽，回甘迅速，韵味悠长，有独特的口感体验，令人回味无穷。
- 叶底：叶底嫩匀，芽叶鲜活，质地柔软，均匀整齐，展现出茶叶的鲜嫩度和优良品质。
- 功效作用
- 抗氧化防衰老：富含茶多酚等抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓细胞衰老，预防各种疾病，如心血管疾病、癌症等。
- 提神醒脑：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高大脑的兴奋性，有助于提神醒脑、集中注意力、增强记忆力，可帮助人们在工作和学习中提高效率。
- 促进消化：茶多酚和咖啡因等成分可以促进胃肠蠕动，帮助消化，增进食欲，对于消化不良、胃胀等问题有一定的改善作用。
- 抗菌消炎：茶多酚具有抗菌消炎的作用，对一些细菌和病毒有抑制作用，有助于预防和治疗口腔炎症、肠道感染等疾病4。
- 降脂减肥：有助于降低血脂，减少脂肪在体内的堆积，促进脂肪代谢，对于减肥和预防肥胖相关疾病有一定的帮助4。
- 品鉴与冲泡
- 茶具选择：可选用透明的玻璃杯或白瓷盖碗，以便欣赏茶叶的外形、汤色和叶底。
- 水温控制：一般以 80-85℃左右的水温为宜，避免水温过高破坏茶叶的营养成分和口感。
- 投茶量：根据个人口味和茶具大小适量投放茶叶，一般为 3-5 克左右。
- 冲泡时间：第一泡浸泡时间约为 2-3 分钟，之后每泡适当延长浸泡时间。
© 版权声明
THE END
暂无评论内容