君山银针是中国十大名茶之一，属于黄茶类，以下是关于它的介绍：
- 基本概况
- 名称由来：曾叫白鹤茶、黄翎毛、白毛尖等，因茶芽挺直、布满白毫、形似银针而得名，1956 年在德国莱比锡博览会上被誉为 “金镶玉”。
- 产地环境：产于湖南省洞庭湖君山岛，岛上地势北高南低，四面环水，长年多雾，日照短，降雨丰富，空气湿润，土质为酸性红壤，茶树生长在林木荫蔽的坡地和谷地，茶叶有效成分丰富。
- 品质特征
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- 汤色：橙黄、明净、发亮。
- 香气：清纯、高爽。
- 滋味：醇厚、甜爽。
- 叶底：肥厚、嫩黄匀亮。
- 采制工艺1
- 采摘：只在清明前后采摘单个芽头，有雨天不采、风伤不采等 “九不采” 原则。
- 制作：需历时七十多个小时，经杀青、摊凉、初烘、初包、再摊凉、复烘、复包、焙干八大工序，其中初包是决定茶叶质量的关键程序，使芽叶呈黄色，形成独特的黄茶品质。
- 文化价值
- 历史渊源：唐代就已闻名，文成公主出嫁吐蕃时就带去了君山茶，五代至清代一直是宫廷皇室享用的贡茶2。
- 传说故事：相传四千多年前，舜帝驾崩，娥皇和女英奔丧途经洞庭湖遇难，后在君山播下茶种，后人仿照 “定海神针” 之形将茶制成针状，取名君山银针1。
- 精神象征：象征了高洁、刚柔相济、求索奉献精神，其外形坚实挺直，身披白毫展现了刚毅柔美的一面，冲泡后的 “三起三落”，启示人们要历经坎坷才能成功。
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