日照红梅茶是原产于山东省日照市岚山区后村镇的红茶，以下是关于它的详细介绍：
- 茶叶特征
- 外形：条索紧结乌润，金毫显露。
- 香气：具有浓郁的蜜糖香，高锐且独具腊梅芳香，香气持久。
- 汤色：红艳明亮，清澈透亮。
- 滋味：厚滑鲜醇，回甘明显，口感丰富，功夫泡饮可达 7 泡以上而韵味不变。
- 叶底：细嫩、柔软、红亮。
- 制作工艺
- 采摘：每年 5 月上旬开采，至 9 月上旬结束，高档茶均采用春茶一芽一叶初展鲜叶为原料，每 500 克精品日照红梅茶约含有 5-6 万个芽头，中低档产品每 500 克约含 2-5 万个芽头不等。
- 萎凋：将采回的鲜叶均匀摊放，使其散失部分水分，变软变萎，为后续工序打好基础。
- 揉捻：通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，形成紧结的条索形状，同时促进茶叶中的化学成分发生变化。
- 发酵：采用专利技术 “红茶 IMP 发酵技术”，针对日照茶原料 “叶片较厚，叶绿素、氨基酸、蛋白质、茶多酚含量整体较高” 等特点，使茶叶在发酵过程中更好地形成独特的香气和色泽。
- 干燥：包括初烘和复烘等步骤，去除茶叶中的水分，固定茶叶品质，使茶叶形成独特的风味和香气。
- 产地环境：日照市地处山东省东南部，位于东经 118°35′-119°39′、北纬 35°04′-36°02′之间，是我国最北的茶叶主产区。属暖温带湿润季风气候，雨量充沛、空气湿润、光照充足且漫射光多，土壤肥沃，为茶树生长提供了良好的自然条件。
- 冲泡方法
- 最佳冲泡用水：纯净水或纯天然 “山泉水”。
- 最佳冲泡水温：95-100°C。
- 生活品茗：取茶 3-5 克置于茶杯中，注入 95-100°C 开水少许进行醒茶，轻摇茶杯并迅速将茶水倒掉；醒茶之后手握茶杯，从杯口深深嗅闻 “润茶香”；待闻香结束，注入开水至 7、8 成满，3-5 分钟后即可品饮；每次茶汤饮用至剩余 1/2-1/3 时，再次续入开水，可连续冲泡 3-5 次。
- 功夫品茗：取茶 8-10 克置于白瓷盖碗中，注入 100°C 沸水醒茶，然后轻摇盖碗并迅速将茶水倒掉；醒茶之后手持杯盖深深嗅闻 “润茶香”；冲泡 4-6 次后若感觉茶汤浓度有所降低，可将冲泡时间延长至 15-30 秒，可连续冲泡 7-9 次。
- 功效作用
- 调节血脂：茶叶中的茶多酚等成分有助于调节血脂，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对心血管健康有益。
- 杀菌消炎：茶多酚具有杀菌消炎的作用，对口腔细菌、肠道细菌等有一定的抑制作用，有助于预防和缓解一些炎症疾病。
- 促进血液循环：能够促进血液循环，增强心脏功能，提高身体的代谢能力，有助于预防心血管疾病。
- 暖胃补气：属于全发酵茶，茶性温和，具有暖胃的功效，适合肠胃较弱的人群饮用，同时还能起到一定的补气作用。
- 市场价格：日照红梅茶叶的价格受多种因素影响，包括茶叶品质、等级、市场供需关系等。一般来说，批发价格 1 斤起批在 139-199 元之间。
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