蒙顶黄芽是中国黄茶类的杰出代表，以下将从其历史渊源、产地环境、品质特征、制作工艺等维度展开介绍：
- 历史渊源：蒙顶黄芽历史悠久，始于西汉，距今已有 2000 多年。唐天宝元年（公元 742 年）起至清末，一直是皇室贡茶，专供皇帝祭天祀祖和皇室饮用2。
- 产地环境：产于四川省名山县蒙顶山山区，地处四川盆地西部山区雅安市名山区、雨城区境内，海拔 1456 米。这里属亚热带季风气候，降雨、日照适宜，多雾，土壤肥沃，为茶树生长提供了理想条件2。
- 品质特征
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- 香气：甜香浓郁，香气清幽细长，韵味十足，且持久不散。
- 滋味：茶汤滋味甘醇鲜爽，苦味和涩味较轻，协调度好，回甘迅速，口中留香持久1。
- 汤色：汤色黄中透碧，清澈明亮，犹如琥珀般晶莹剔透1。
- 叶底：叶底全芽嫩黄，软亮匀齐，叶片完整，叶脉清晰1。
- 制作工艺：以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料，经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘焙等工序，使茶叶在杀青后利用余热、水湿 “闷黄”，促进茶叶轻度氧化，形成黄茶独特的黄汤、黄叶特征12。
- 功效作用：含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等成分，具有提神醒脑、抗氧化、降血脂、抗菌消炎等保健功效。此外，品饮蒙顶黄芽还能让人领略到中国传统茶文化的博大精深2。
- 冲泡方法：建议使用透明玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，以便观察茶叶的形态和汤色变化。一般用 100℃沸水冲泡，投茶量按 1:50 左右比例，即 150 毫升水投茶 3 克左右。第一泡浸泡 1-2 分钟，后续每泡适当延长浸泡时间。
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