永川秀芽的价格像箕山的晨雾，一缕缠着一缕 “剑形的清芳”—— 从数百元到上千元一斤，每档价差里，都藏着竹海的润气、箕山的雾，还有茶人 “捋芽如铸剑” 的指尖功夫。它因 “扁平挺直似秀剑、香带渝州春露” 得名，价格里凝的全是重庆永川春天的锐与柔。
这个价位的永川秀芽，多来自永川外围的渝西平原茶园。这里离箕山远，地势平，芽叶长得快，连 “剑形” 都显钝：
- 采摘在谷雨后，芽叶偏宽，机器理条时力道不均，有的扁如草叶，有的弯似弧线，像 “没开刃的钝剑”，白毫稀得像落了层霜；
- 工艺靠机器杀青（锅温忽高忽低，炒 1 分钟就出锅），热风烘干快，栗香浮在表面，像 “被晒蔫的青草气”，泡开带点生涩；
- 茶汤浅黄绿，入口清爽但寡淡，咽下去喉咙发紧，耐泡 3-4 次。适合茶馆大壶泡、办公室日常饮，图个实惠的 “秀芽” 名头。
跨过 500 元，茶就到了永川浅丘产区。这里沾着箕山的余雾，土壤带砂质，芽叶攒了点 “坡地劲”，剑形稳了些：
- 采摘在清明后到谷雨前，选 “一芽一叶”，手工掐采（去老梗，留嫩梢），叶形扁平挺直，像 “刚出鞘的短剑”，边缘齐整不碎；
- 工艺加了半手工 —— 师傅守着铁锅（180℃左右），手铲轻翻，让每片芽叶均匀受热，再炭火烘干，栗香里透出点 “箕山润”；
- 茶汤黄绿透亮，入口滑顺，带点 “坡地甜”（砂质土的矿物味），剑形在杯里舒展时，像 “短剑列阵”，耐泡 4-6 次。自饮待客都合适，性价比最讨喜。
到了这个价，才是正经 “永川味”，产自核心区（箕山、云雾山区）。这里的茶园嵌在竹海间，晨雾能缠 3 小时，芽叶吸足竹露与负氧离子，剑形锐而不脆，香里带著雾润：
- 采摘在清明前 7 天，只选 “一芽一叶”，茶农得在坡地挪着采（怕踩坏茶树），指尖轻捏芽尖，生怕压弯剑形，采下的芽叶当天就炒；
- 工艺是全手工 “三炒三理”：第一次热锅快炒（200℃杀酶），捋出剑形；第二次温锅慢炒（170℃锁香），让香透进叶肉；第三次理条修边（用竹刀轻刮边缘）—— 师傅练 5 年才敢称 “会捋”，要的就是 “直如剑、扁如叶” 的劲；
- 茶汤嫩绿明亮，栗香裹着竹海的清冽，入口醇厚得像 “化了的竹露”，咽下去喉咙润，回甘在嘴里留 3 分钟，叶底泡开像 “剑叶展春”，耐泡 6-8 次。老茶客说，这档才是 “永川秀芽该有的锐与柔”。
这类是永川秀芽里的 “剑中精品”，产自特级产区（古茶园、竹海深处）。这里的茶树扎根砂壤，与楠竹共生，一年只采明前单芽，剑形里裹着竹雾与岩润：
- 采摘在春分后到清明前 3 天，1 斤需 10-12 万个芽头，茶农蹲在竹丛间挑（只采最直的芽），竹篮装着不挤压，生怕碰弯剑脊；
- 老茶师掌作，铁锅是传了三代的 “老铁锅”（锅沿包浆发亮），炒时用 “竹刷” 轻翻（不粘芽叶），炭火焙 3 小时，香沉得像 “压箱底的竹韵”；
- 茶汤翡翠绿，剑形在杯里亭亭玉立，香里带着竹的清、雾的润，喝一口像 “坐在箕山竹下喝茶”，回甘绕喉 5 分钟，每年仅产百余斤，多被熟客盯着订。
- 捋形的 “剑工钱”：全手工能保住 90% 的剑形锐度与香，机器捋的形弯、香淡 3 成，价差 600-1400 元 / 斤；
- 箕山的 “雾润底”：核心区雾浓竹多，芽叶带竹露甜；外围雾少，香淡无韵，价差 3-4 倍；
- 坡地采的 “鲜度钱”：明前雾中芽比雨前芽栗香浓 40%，手工捋形成本是机器的 3 倍，价差近 50%。
- 选茶：认 “永川秀芽” 地理标志，核心产区看 “箕山山区”，剑形弯、碎叶多的别买；
- 冲泡：用 80℃热水，“平冲” 让剑形舒展（水流贴杯壁），第一泡 25 秒出汤 —— 能看到 “剑叶浮杯”，香里裹着箕山的雾与竹海的清。
永川秀芽的价，从来不是数字 —— 是竹海的润、箕山的雾、捋剑的细，铸出来的渝州春味。选对了，杯里就盛着满当当的剑形锐与竹露甜。
