浮梁工夫茶产于江西省景德镇市浮梁县，是中国著名的红茶之一，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 浮梁产茶历史悠久，汉代即有僧人种植和采集茶叶，唐代时，浮梁已是赣北、皖南茶叶的主要集散地，白居易的《琵琶行》中 “商人重利轻别离，前月浮梁买茶去” 的诗句，就描写了浮梁茶的盛行。
- 清道光年间，红茶制作工艺传入浮梁，给浮梁茶叶生产带来了技术性的革命。
- 1915 年，浮梁县严台村 “天祥茶号” 生产的工夫红茶，获得了 “巴拿马万国博览会” 的金奖。
- 制作工艺
- 萎凋：将鲜叶摊放，使其散失部分水分，变软萎蔫，便于后续揉捻。萎凋方式有日光萎凋和室内萎凋等，要求萎凋均匀、适度。
- 揉捻：通过手工或机械揉捻，使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，形成紧细的条索。揉捻过程中要掌握好力度和时间，使茶叶初步形成形状。
- 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的温度、湿度和通风条件下，让茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶特有的色香味。发酵是形成浮梁工夫茶品质的关键步骤，发酵程度的好坏直接影响茶叶的品质。
- 干燥：采用高温烘焙的方式，去除茶叶中的多余水分，使茶叶含水量降低到规定标准，便于保存和运输。同时，干燥过程还能进一步固定茶叶的品质和香气，使茶叶形成乌黑油润的色泽。
- 品质特点1
- 外形：条索紧细苗秀，色泽乌润，金毫显露，外形美观。
- 香气：香气清新，芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，这种特有香味被国外不少消费者称之为 “祁门香”。
- 汤色：冲泡后茶汤红浓，色泽鲜艳，金圈明显。
- 滋味：滋味醇厚，回味隽永，口感鲜爽，茶味浓郁，具有独特的韵味。
- 叶底：叶底红亮柔软，匀整度好，芽叶完整。
- 产地环境1
- 土壤地貌：浮梁县境内以中低山和丘陵为主，土壤多为红壤和黄壤，土壤有机质含量高，土质肥沃，为茶树生长提供了丰富的养分。
- 气候条件：属中亚热带季风气候，年平均气温 14℃-17℃，积温 5000-6000℃，日照率 45%，相对湿度 79%，无霜期 247 天。优越的气候条件，使得茶树生长周期长，茶叶内含物质丰富。
- 水文情况：水资源丰富，年均降雨量 1700-1900 毫米左右，雨量充沛。境内有昌江河、东河、西河，横贯全境，为茶叶的生产提供了充足的水资源条件。
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