湖红工夫茶是中国历史悠久的工夫红茶之一，以下是关于它的详细介绍：
- 基本信息
- 产地：主产湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市1。
- 历史渊源：湖南产茶历史悠久，汉志有 “茶陵以山谷产茶而名之” 的记载。但湖南红茶的产制仅百余年历史，清咸丰四年（1854 年），广东茶商来新化收购红条茶并指导生产加工，新化茶开始远销美英俄等国。1915 年，湖南红茶入选巴拿马国际博览会，与茅台一道载誉返乡1。
- 生长环境：湖南地处北纬 24°40′至 35°05′，东经 108°50′至 114°15′之间，南靠五岭山脉，北面长江中游，处于西南云贵高原到江南丘陵、从南岭山脉到江汉平原的中间地带，三面环山，丘陵为主，有湘、资、沅、澧四水纵穿全境并汇集于省内北部的洞庭湖，俗有 “七山一水两分田” 之称。这里四季分明，属亚热带季风湿润气候，土壤为红黄土，微酸性，适宜茶树生长1。
- 制作工艺
- 采摘：一般选取茶树的新叶和芽，采摘标准较为严格，不同等级的湖红对原料的要求不同，通常以一芽一叶或一芽二叶初展为优。
- 萎凋：让鲜叶散失部分水分，使叶片变软，便于后续的揉捻工序，同时也会引发一些轻微的化学反应，为茶叶的香气和口感奠定基础。
- 揉捻：通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，让茶叶初步形成条索状，同时促进茶多酚等物质的氧化。
- 发酵：这是决定湖红品质的关键步骤。在适宜的温度和湿度条件下，茶叶中的化学成分发生深刻变化，产生特殊的香气和口感，形成湖红独特的色香味。
- 烘干：去除茶叶中的多余水分，固定茶叶的品质，让茶叶便于保存，同时也进一步提升茶叶的香气。
- 品质特点5
- 外形：条索紧结尚肥实，色泽乌黑油润。
- 香气：香气高长，带有独特的花香和果香，香气浓郁而持久。
- 汤色：汤色浓艳，呈现出鲜艳的红色，清澈明亮。
- 滋味：滋味醇厚，口感饱满，具有浓郁的茶味，回甘持久。
- 叶底：叶底红稍暗，叶片柔软，匀整度较好。
- 品牌发展：湖南正着力打造湖红红茶区域公共品牌，力争通过 3 到 5 年努力，把 “湖红” 公共品牌打造成国家地理标志产品、中国驰名商标和农产品区域知名公共品牌。
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