泉城红即泉城红茶，是山东省济南市的特产3。以下是其详细介绍3：
- 原料选取：选用适宜的茶树一芽一叶为原料，主要来源于济南市周边的灵岩等地，这里的自然环境为茶叶的生长提供了得天独厚的条件，保证了茶叶的嫩度和品质。
- 外形特点：外形条索紧直匀齐，颜色呈乌黑油润，显得格外诱人，给人一种自然而美丽的视觉感受。
- 香气口感：香气浓郁，具有特别的玫瑰蜜香型，芬芳迷人。滋味醇和而甘浓，入口回甘，让人回味无穷，给味蕾带来美妙的享受。
- 汤色叶底：汤色红艳明亮，清澈动人。叶底红匀整齐，展现出茶叶的优良品质。
- 制作工艺：以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。萎凋使茶叶适当失水变软；揉捻让茶叶初步形成条索，促进茶多酚等物质氧化；发酵是形成其品质的关键，使茶叶产生独特香气和口感；干燥则固定品质，便于保存。
- 功效作用：泉城红茶中的咖啡碱可以刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，有提神、增强记忆力的作用，还能强化心搏，促进新陈代谢。茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，起到生津清热的效果。其咖啡碱和芳香物质联合作用，可增加肾脏的血流量，促成尿量增加。另外，多酚类化合物有消炎的效果，儿茶素类能抑制和消灭病原菌，茶多碱还能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。
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