泾阳茯砖茶是陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 起源与发展：北宋神宗熙宁年间，湖南黑毛茶运至泾阳码头，搬运中几篓茶叶不慎掉入泾河，捞出晾晒打包后，茶叶变色且出现黄色斑点，散发异香，煮泡后茶汤红浓透亮，味道醇厚平和，泾阳茶商由此摸索出初期工艺，后逐渐完善。公元 1368 年，中国第一块茯茶在陕西省咸阳市诞生，揭开茶马互市历史篇章。
- 兴盛时期：明清到民国是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据记载，清朝道光年间，泾阳有 131 家商号，其中 86 家经营茯砖茶，检茶之人达万余12。
- 衰落与复兴：1958 年，因国家政策调整，泾阳茯砖茶厂迁至湖南，名声逐渐衰落，不过小作坊生产得以延续。2006 年咸阳市引进企业，成立恢复小组，成功恢复传统制茶技艺，此后一大批本地茶企相继成立，茯砖茶产业重新振兴。
- 制作工艺2
- 原料选取：毛茶选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶，生产用水为产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准。
- 加工工序：包括原料精选、筛分、蒸茶、渥堆发酵、熬茶汁、炒茶、司称、蒸茶、装模、压制成型、晾置、退模、预包装、进烘上架、发花、干燥、检验合格、包装、成品入库等步骤。其中，渥堆发酵时，蒸 5 至 7 分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度 1m 左右，发酵 12 小时，发酵温度 40℃至 60℃，并根据情况及时搅动。发花分为 3 个阶段，各 4 天，通过控制发花室的温度和湿度，使砖茶长出茂盛的冠突散囊菌。
- 品质特点
- 外观：茶体紧结，外形为长方砖形，如长方形青砖状，紧实厚重，色泽黑褐油润。
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- 香气：具有纯正清高的香气，陈香显露，带有独特的菌花香，香气持久。
- 汤色：茶汤橙红透亮，清澈明艳，红浓明亮，有盈盈金红色的光亮闪耀其间。
- 滋味：滋味醇厚悠长，略显绵滑，回甘明显，茶味饱满，能让人在品饮中感受到浓郁的茶韵。
- 叶底：叶底暗褐，较匀齐，质地柔软，有韧性。
- 营养价值2
- 消食健胃：茯茶中的 “金花”—— 冠突散囊菌，能促进肠胃蠕动，帮助消化，对于消化不良、食欲不振等有改善作用。
- 降脂减肥：可以分解体内脂肪，降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯的含量，长期饮用有助于减肥瘦身，预防肥胖症和心血管疾病。
- 调节血糖：对血糖有一定的调节作用，有助于维持血糖的稳定，适合血糖偏高的人群饮用。
- 补充营养：对于主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢。
- 文化价值
- “三不离” 之说：传统的茯砖茶制作，离不开关中的气候，离不开泾渭的水质，离不开秦人的手艺，这体现了泾阳茯砖茶制作工艺的独特性和地域性。
- 古丝绸之路的重要商品：泾阳茯砖茶是古丝绸之路上最早的黑茶产品，沿 “丝绸之路” 远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为 “古丝绸之路上的神秘之茶”“丝绸之路上的黑黄金”，在促进中西方贸易往来和文化交流方面发挥了重要作用。
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