雅安藏茶是特指中国四川省雅安市出产的藏茶，在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶等。以下是关于雅安藏茶的详细介绍：
- 历史渊源
- 早期起源：《史记・周本纪》载，公元前 1066 年，周武王伐纣，“南（四川）八部族贡武王荼（茶）”，这表明雅安一带产茶历史悠久。《西藏政教鉴附录》记载，茶叶自文成公主入藏地，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区，此后雅安藏茶源源不断输入西藏，至今已有 1300 多年历史。
- 发展兴盛：唐、宋以来，朝廷先后行 “茶马互市”“榷茶制”“引岸制” 等策 “以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。宋熙宁七年在雅设茶马司，位于今名山新店，其遗址是我国目前唯一可考的茶马司遗址。清朝允许民间藏茶贸易，私营藏茶企业增多，到清末，雅安、天全、荥经、名山、邛崃等县茶号有 200 多家。
- 近现代变迁：新中国成立后，没收官僚资本改为国营茶厂，经过公私合营等阶段，藏茶加工厂逐渐合并。2002 年，国家 7 部委公布全国边销茶定点生产企业共 25 家，其中雅安 6 家，约占全国 1/4。
- 制作工艺1
- 采割：传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用 “茶刀子” 采 “割” 的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等，不同种类的茶叶采摘时间和部位有所不同。
- 原料茶初制：分做庄茶和复制做庄茶两种，有多次渥堆高温（50-75℃）发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序，复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶，复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。
- 成品茶加工：通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。包括经筛分、风选等工序去除茶梗及杂质的原料茶整理环节；按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和的拼配环节；通过称茶、蒸茶、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖的压制环节；以及冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶的包装环节。
- 品质特点
- 外观：紧压茶如康砖茶、金尖茶等外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，色泽棕褐。
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- 香气：香气纯正，部分经过陈化的茶品还会带有独特的陈香。
- 汤色：汤色红褐、黄红或红而透亮，如康砖茶汤色红褐尚明，金尖茶汤色黄红尚明，康尖茶汤色红而透亮。
- 滋味：滋味醇厚、醇和，有的还带有回甘，如康砖茶滋味纯尚浓，金尖茶滋味醇和，康尖茶滋味醇和甘爽。
- 叶底：叶底多为棕褐、暗褐，质地较老。
- 功效作用
- 帮助消化：藏茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱等成分，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，对于长期食用肉类、奶制品等高蛋白、高脂肪食物的人群来说，具有很好的解腻消食作用。
- 降脂减肥：雅安藏茶中的茶多糖、茶多酚等成分可以调节脂肪代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有助于预防肥胖和心血管疾病。
- 补充营养：含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、铁、锌、硒等，对于饮食结构相对单一的藏区人民来说，是补充营养的重要途径。
- 抗氧化：茶多酚等抗氧化物质含量较高，能够清除体内自由基，减缓细胞衰老，预防衰老相关的疾病，同时还能保持皮肤的弹性和光泽。
- 文化价值
- 民族交流纽带：雅安藏茶是藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关的饮品，自古以来就是各民族之间经济交流和文化融合的重要纽带1。
- 茶马古道文化代表：作为茶马古道川藏线的起点，雅安藏茶在茶马古道的贸易中占据重要地位，见证了茶马古道的兴衰，蕴含着丰富的茶马古道文化内涵。
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