休宁松萝是中国历史名茶，属绿茶类，产于安徽省黄山市休宁县。以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 起源传说：相传明太祖洪武年间，松萝山让福寺门口水缸中绿萍水倒出后的地方种上茶树，长出的茶叶清香扑鼻，老和尚便起名 “松萝茶”。明神宗时，休宁一带流行伤寒痢疾，松萝茶治病疗效显著，名声大噪。
- 文献记载：明代许次纾《茶疏》中记载 “若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁”，徐渭《刻徐文长先生秘集》也将松萝茶列为当时 30 种名茶之一，可见明代时松萝茶已盛名远播1。
- 产地环境
- 地理位置：产于休宁县的松萝山，位于休宁城北约 9 公里，与琅源山、五陵山相望，最高峰海拔 882 米，茶园多分布在海拔 600-700 米之间。
- 自然条件：这里山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，风景秀丽。山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，生态环境适宜茶树生长。
- 品质特征
- 外形：条索紧卷匀壮，色泽绿润，白毫显露。
- 香气：香气高爽持久，有独特的橄榄香味，古人有 “松萝香气盖龙井” 之赞辞。
- 滋味：滋味浓厚甘醇，初喝头几口稍有苦涩感，但仔细品尝，甘甜醇和。
- 汤色：汤色绿明，清澈透亮。
- 叶底：叶底绿嫩明亮，叶片柔软匀整。
- 制作工艺
- 采摘：一般在谷雨前后开园，采摘标准为初展的一芽二、三叶，采摘后需拣除老叶、梗头、单叶、紫芽叶以及其他杂物，并立即在清洁、凉爽室内摊放。
- 杀青：投叶量约 1 市斤，待锅温 170-180℃，双手进行翻抄，杀均杀透，时间约 6-7 分钟，下锅快速摊凉。
- 揉捻：取杀青叶在细竹帘上双手朝一个方向流动揉捻，边揉边抖，揉至成条，约 5 分钟。
- 烘干：用无烟优质木炭做燃料，置茶叶于烘笼，温度约 90-110℃左右，边烘边翻，至 6-7 成干，下笼摊放约 30 分钟。摊凉后下锅炒干，做紧条索，至 9 成干，下锅摊放约 20 分钟。两锅并一锅，锅温约 50℃，炒干辉锅至足干。摊凉簸去片末，成品装箱。
- 功效作用
- 提神醒脑：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，帮助人们提神醒脑，提高工作效率和注意力。
- 抗氧化：含有丰富的茶多酚等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减缓衰老过程，预防多种疾病。
- 降脂减肥：有助于降低血脂，减少脂肪在体内的堆积，对减肥和预防心血管疾病有一定的帮助。
- 消食解腻：能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，缓解油腻食物带来的不适感。
- 茶叶荣誉：先后荣获安徽省科技成果奖、第三届国际名茶评审会国际名茶优质奖、2006 年上海国际茶文化节中国名茶 “金奖”、2008 年绿茶金奖、2009 年及 2010 年上海国际茶文化节中国名茶金奖等。
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